부추 100G

Hẹ lá hay còn gọi là cửu thái, cửu thái tử, khởi dương thảo. Lá hẹ có vị cay, hơi chua, hăng, tính ấm, mùi vị của nó là trung gian giữa tỏi và hành tăm hay hành tây. Trong 1 kg lá hẹ có 5 - 10gr chất đạm, 5 - 30gr đường, 20mg vitamin A, 89gr vitamin C, 263mg canxi, 212mg phốt pho và có nhiều chất xơ.

Thành phần nước trong hẹ chiếm tới 85%, nhiệt lượng thấp, là nguồn cung cấp sắt, potassium và vitamin A, C phong phú. Do đó, hẹ được mệnh danh là “Món mặn trong các loại rau“. Lượng beta carotene vừa đủ trong một bó hẹ là nguồn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Vị cay đặc trưng của hẹ là do chứa chất sulfide, chất này có tác dụng trừ khuẩn tiêu viêm, nâng cao sức đề kháng, ngoài ra còn giúp hấp thụ vitamin B1 và vitamin A.